La Unesco incluyó dos prácticas tradicionales bolivianas en el Food Atlas como parte del patrimonio alimentario mundial.
Reconocen dos expresiones culturales y alimentarias
Bolivia incorporó el ají de la cocina tradicional chuquisaqueña y la pesca ancestral del pueblo Weenhayek al Atlas Internacional de Alimentos (Food Atlas) de la Unesco.
La inclusión se concretó tras un proceso de investigación, documentación y producción audiovisual desarrollado junto a comunidades, productores e instituciones locales.
Presentaron los documentales en La Paz
La presentación oficial de los documentales se realizó en Palacio Chico, en la ciudad de La Paz, con la participación de la Oficina Regional de la Unesco en Montevideo, autoridades de Padilla y los equipos responsables del proyecto.
Los materiales recogen años de trabajo en territorio y muestran tanto la producción y diversidad del ají en Chuquisaca como las técnicas tradicionales de pesca transmitidas por generaciones dentro del pueblo Weenhayek.
Destacan el valor del conocimiento ancestral
La viceministra de Gastronomía, Sumaya Prado, señaló que este reconocimiento visibiliza la historia y el conocimiento de las comunidades que preservaron estas prácticas durante generaciones.
En Tarija, la documentación de la pesca se desarrolló con participación directa de comunidades Weenhayek, especialmente en Capirendita, en el municipio de Villamontes.
Bolivia proyecta su patrimonio alimentario al mundo
La coordinadora del proyecto Food Atlas Bolivia-Unesco, Lupita Meneses, afirmó que la inclusión permitirá mostrar la riqueza patrimonial y la diversidad alimentaria del país a nivel internacional.
El Food Atlas es una iniciativa global impulsada por la Unesco con apoyo del Ministerio de Cultura de Arabia Saudita para documentar y preservar prácticas alimentarias vinculadas a la cultura y al desarrollo sostenible.
Dato: El Atlas Internacional de Alimentos de la Unesco reúne expresiones culinarias y prácticas tradicionales de distintos países con el objetivo de proteger y difundir el patrimonio alimentario mundial.
Comments (0)