El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) decomisó ocho toneladas de carne de pollo en estado de descomposición que pretendían ser trasladadas desde Santa Cruz hacia La Paz mediante el puente aéreo gestionado por el Gobierno Autónomo Municipal paceño. El operativo se realizó este 8 de junio en el Aeropuerto Internacional Viru Viru.
Detectan irregularidades sanitarias
Durante una inspección de control, técnicos del SENASAG identificaron la pérdida de la cadena de frío y evidentes alteraciones en las características del producto. Según el informe oficial, se verificaron cambios en el olor, color y aspecto de la carne, lo que representaba un riesgo para la salud de los consumidores.
Envío fue rechazado y destruido
Ante el incumplimiento de las normas sanitarias, la Jefatura Departamental de Inocuidad Alimentaria rechazó el traslado del producto. La medida fue respaldada por la Resolución Administrativa N.º 07/2018 del SENASAG, que dispone el decomiso y destrucción de alimentos de origen animal que no sean aptos para el consumo humano.
Refuerzan controles de inocuidad alimentaria
Las ocho toneladas de pollo fueron trasladadas al Complejo Municipal de Tratamiento de Residuos Sólidos de Santa Cruz, donde se procedió a su destrucción total. El SENASAG señaló que este tipo de acciones busca garantizar que los alimentos comercializados en el país cumplan con las condiciones sanitarias necesarias para proteger la salud de la población.
Dato: La cadena de frío es un sistema de conservación indispensable para productos cárnicos, ya que permite mantener su calidad e inocuidad desde la producción hasta su comercialización.
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