La chef Marsia Taha y la sommelier Andrea Moscoso representarán a Bolivia en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2026, que se desarrollará del 21 al 25 de enero en Madrid, España, donde presentarán una propuesta gastronómica basada en productos amazónicos, vinos patrimoniales y singani, como parte de la delegación oficial del país.

Bolivia mostrará su identidad culinaria en Madrid

La Feria Internacional de Turismo 2026 (FITUR) contará con la presencia de Bolivia a través de una delegación oficial integrada por operadores turísticos, chefs y agencias de viajes, encabezada por la ministra de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía, Cinthya Yañez, junto al viceministro de Turismo, Andrés Aramayo. En este escenario internacional, la gastronomía nacional será uno de los principales ejes de promoción cultural.

Marsia Taha y una propuesta amazónica innovadora

La chef Marsia Taha presentará una propuesta que busca reflejar el espíritu de la cocina boliviana, poniendo en valor ingredientes poco conocidos fuera del país. Su preparación estará basada en carne de cola de lagarto, cosechada de forma sostenible por una comunidad tacana del norte de La Paz, acompañada de sabores amazónicos que resaltan la biodiversidad y la identidad culinaria nacional.

Platos que fusionan tradición y sostenibilidad

En Madrid, Taha elaborará cientos de pequeños platos que combinarán lagarto con salsa de maracuyá, tumbo, granadina y flores de pasifloras, además de aceite de plátano, vinagre de cacao y cilantro. A la propuesta se suma el payuje, una receta tradicional beniana elaborada con plátanos maduros, logrando una fusión entre lo dulce, lo ácido y lo fresco, pensada para cautivar al público internacional.

Vinos, singani e identidad boliviana

La sommelier Andrea Moscoso será la encargada de presentar una selección de un singani y tres vinos bolivianos elaborados con uvas de herencia y patrimoniales, como la vischoqueña, que solo se produce en Bolivia. Los vinos pertenecen a las bodegas Jardín Oculto, La Encantada y Yokich, ubicadas en el valle de Cinti, en Chuquisaca, destacando la riqueza vitivinícola del país.

Talento boliviano con reconocimiento internacional

Marsia Taha fue reconocida como la Mejor Chef Femenina de América Latina 2024 por los 50 Best Restaurants, mientras que junto a Moscoso trabaja en el restaurante paceño Arami, fundado en 2024 y distinguido como el Mejor Restaurante de Bolivia 2025, además de integrar la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, consolidando así la presencia del talento boliviano en escenarios gastronómicos de alto nivel.