El costo del almuerzo fuera del hogar en Bolivia aumentó entre junio de 2024 y marzo de 2026, con incrementos de hasta 59% en Potosí, según un informe del Cedla que advierte un impacto directo en trabajadores que dependen de este gasto diario.

Incremento sostenido en todo el país

El precio del almuerzo en mercados y puestos de venta registró alzas en las nueve capitales del país. Potosí lidera el incremento con 59,3%, seguido de Cobija con 57,6% y Sucre con 44%, mientras que Cochabamba presenta el menor aumento con 29,1%.

Mercados más caros que locales

El informe del Centro de Estudios para el Desarrollo Laboral y Agrario (Cedla) señala que comer en mercados resulta actualmente más costoso que en locales formales, lo que afecta principalmente a sectores de menores ingresos. En cuanto a precios, Santa Cruz encabeza el costo promedio del almuerzo en mercados con Bs 19,5.

Variación también en restaurantes

Aunque en menor proporción, los precios en locales también subieron. Cobija registra el mayor incremento con 45,7%, seguido de Potosí (37,7%) y Santa Cruz (33,7%). En contraste, Sucre presenta la menor subida en este sector, con un 16,4%.

Impacto en la economía familiar

El estudio advierte que almorzar fuera de casa no es un gasto opcional para muchos trabajadores y estudiantes. El alza sostenida de los alimentos ha reducido el poder adquisitivo, obligando a algunos sectores a limitar su consumo o buscar alternativas más económicas.

Precios altos y salarios rezagados

El Cedla sostiene que, aunque la inflación muestra una desaceleración, los precios se mantienen elevados y no han disminuido. En ese contexto, plantea la necesidad de medidas de compensación y ajustes salariales para enfrentar el desfase entre ingresos y costo de vida.