El Gobierno Municipal destacó su valor histórico, su permanencia en el mercado y su arraigo en la gastronomía tradicional paceña.

La Paz, 27 de febrero de 2026 (ABI).– El Gobierno Autónomo Municipal de La Paz declaró a la gaseosa Papaya Salvietti como Patrimonio Cultural Inmaterial del municipio, mediante la Ley Municipal 577/2025, en reconocimiento a su valor histórico, cultural y económico.

Durante el acto oficial, el alcalde Iván Arias destacó que Salvietti es un producto emblemático de la identidad paceña y parte de la gastronomía popular.

“Los paceños tenemos a Salvietti y debemos sentirnos orgullosos de que este producto sea nuestro. Gracias a la familia Salvietti, este reconocimiento es bien merecido”, expresó la autoridad edil.

Valor cultural y económico

Según la Secretaría Municipal de Culturas, la declaratoria se fundamenta en la trayectoria centenaria de la empresa, su permanencia en el mercado y su estrecha relación con el imaginario colectivo paceño, además del impacto económico y la generación de empleo que representa.

En ese marco, Arias exhortó a la población a priorizar el consumo de productos nacionales y tradicionales.

Más de un siglo de historia

Salvietti cuenta con más de 100 años de presencia en el país. De acuerdo con la reseña histórica de la empresa, su origen se remonta a la llegada del inmigrante italiano Dante Salvietti a la región de Los Yungas, donde, inspirado por la papaya, logró concentrar su pulpa para crear lo que hoy se conoce como la tradicional gaseosa Papaya Salvietti.

Desde entonces, la marca se consolidó como un símbolo de historia, tradición y sabor, convirtiéndose en la primera gaseosa boliviana elaborada con sabor a papaya.