La Asociación Departamental de Avicultores de Chuquisaca alertó sobre una crisis que afecta al sector avícola debido a la sobreproducción nacional de pollo, situación que ha generado una caída de precios y pérdidas económicas para los productores locales, mediante un pronunciamiento público emitido en la ciudad de Sucre, este enero de 2026.
Sobreproducción nacional afecta al mercado local
La Asociación Departamental de Avicultores de Chuquisaca (ADA Chuquisaca) advirtió que el sector atraviesa una situación crítica provocada por una sobreproducción estructural a nivel nacional, la cual ha distorsionado el equilibrio entre oferta y demanda. Según datos oficiales citados por la institución, durante la semana 47 de noviembre de 2025 se cargaron más de 5,6 millones de pollitos bebé en todo el país, mientras que Chuquisaca apenas registró 165.164 unidades, evidenciando una participación reducida pero altamente vulnerable frente al exceso de oferta.
Caída de precios y pérdidas para los productores
La organización explicó que esta saturación del mercado derivó en una caída abrupta de los precios del pollo parrillero, afectando directamente a los productores chuquisaqueños. ADA Chuquisaca precisó que el costo real de producción alcanza los 22 bolivianos por kilo, cifra respaldada con facturas y documentación contable, mientras que el precio de venta actual no cubre dichos costos. Esta situación genera pérdidas económicas insostenibles que ponen en riesgo la continuidad de las granjas avícolas del departamento.
Denuncian competencia desigual y falta de protección
En su pronunciamiento, ADA cuestionó la existencia de una cadena comercial desigual, donde las pérdidas recaen casi exclusivamente sobre el productor primario. La asociación denunció que los intermediarios adquieren el producto a precios de crisis, pero esa reducción no se refleja en el precio final al consumidor. Además, señaló que en algunos casos los comercializadores reciben incentivos municipales, mientras que el productor local, considerado el eslabón principal de la cadena, carece de protección y asume todos los riesgos productivos, sanitarios y económicos.
Petitorio a autoridades departamentales y municipales
Ante este escenario, la asociación presentó un petitorio formal a las autoridades. A la Gobernación de Chuquisaca solicitó la activación inmediata de un comité de crisis intersectorial, con el fin de evaluar e implementar medidas de emergencia que permitan sostener al sector. A los gobiernos municipales, especialmente al de Sucre, exigió imparcialidad en las políticas de apoyo y la priorización del productor local mediante ferias y puntos de venta directa que reduzcan la intermediación.
Llamado a la población y advertencia final
Finalmente, ADA Chuquisaca hizo un llamado a la población para reflexionar sobre el impacto de los precios excesivamente bajos del pollo, advirtiendo que el beneficio inmediato puede derivar en pérdida de empleos, desaparición de productores locales y debilitamiento de la seguridad alimentaria. Si bien la asociación considera que la distorsión de precios es transitoria y que el mercado podría regularse con un ajuste en la carga de pollitos bebé, alertó que sin medidas oportunas muchos productores podrían quebrar antes de que esa normalización ocurra.