El colectivo gastronómico boliviano Sabor Clandestino fue distinguido con el premio “Excelencia Gourmet 2025” durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur), realizada en España, como reconocimiento a su aporte en la promoción de la cocina boliviana, sus saberes tradicionales y el uso creativo de productos locales.
Reconocimiento internacional en España
Sabor Clandestino recibió el galardón en el marco de Fitur, uno de los eventos más importantes del turismo a nivel mundial. El premio “Excelencia Gourmet 2025” destaca a proyectos que conciben la gastronomía como un motor social, cultural y económico, valorando el impacto y la proyección internacional del trabajo desarrollado por el colectivo en Bolivia.
Valoración del jurado y respaldo institucional
Según un comunicado del Viceministerio de Gastronomía, el colectivo fue seleccionado por un jurado que evaluó su aporte a la identidad culinaria del país. Desde España, la ministra de Turismo Sostenible, Cinthya Yañez, felicitó a Sabor Clandestino y resaltó que en Fitur demostraron que la cocina boliviana es auténtica y de alta calidad.
Creatividad y visibilidad gastronómica
El chef y coordinador del colectivo, Marco Quelca, señaló que el reconocimiento contribuye a dar mayor visibilidad al desarrollo gastronómico y turístico del país. Destacó que la creatividad es el eje central de Sabor Clandestino, ofreciendo experiencias elaboradas con productos bolivianos que invitan al comensal a descubrir nuevas formas de la cocina nacional.
Trayectoria y propuesta del colectivo
Sabor Clandestino nació en la ciudad de La Paz en 2014 y actualmente está conformado por 12 integrantes. Su propuesta se basa en experiencias gastronómicas realizadas en calles y mercados, donde los cocineros sorprenden al público con preparaciones innovadoras y una puesta en escena particular, caracterizada por el uso de pasamontañas al servir los platos.
Trabajo educativo y proyección social
Además de su labor culinaria, el colectivo desarrolla proyectos educativos en unidades educativas, orientados a promover una alimentación saludable y sostenible. A través de talleres dirigidos a niños y padres de familia, Sabor Clandestino fomenta el consumo de productos locales y refuerza el valor cultural de la gastronomía boliviana.